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Il faut laisser sécher le fromage qui colle en le salant ainsi en le retournant chacun des jours. Éventuellement une grande moisissure se forme sur la croûte, pensez alors à tout simplement nettoyer la tomme avec un chiffon jusqu'au sel fin, et renouveler cette action encore une ou trois fois. Il faudra gratter la moisissure avec un couteau avant de consommer son fromage qui pue

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